松阪×自然派!!
11/01
本日も沢山の無農薬野菜を
松阪から送って頂きました^o^
お客様の希望により牛とたっぷり野菜を食べたいとのこと!
松阪牛の低温ロースト
対馬の天日塩と山葵
焦がし葱ソース
小松菜のソース
土に見立てた香草パン粉のロースト
採れたて銀杏
たっぷり野菜のローストや蒸し物
フレッシュハーブ、リーフ
らっきょもろみピクルス
シュークルート
ジャンルレスですが基本は
和のテイストに洋のテクニックや
盛り付け。
でも世界は自然の中で成り立つもの。
その力を借りて調理する!
それがBacciの定義でございます。
未だ未だ足らない自然力
bacci
この記事を書いた人

- メタボッチ・オーナシェフTwitter:@bacci88
- 稲葉加都彦(イナバ カツヒコ) またの名も、Bacciです。
メタボも今年で卒業したい、いや、します。(笑)
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