秋冬限定Ｂａｃｃｉ名物《鯛骨鍋》始りました！！

09/12

着々と秋が近ずいてきました。

そんなＢａｃｃｉも鍋スタート

秋冬しかしていませんがご要望には

1年中答えますが、意外に頼む方いらっしゃいます。

鯛をふんだんに入れ、昆布や鰹節更に大根やらネギ

などなど和野菜たっぷり入れて炊くこと3時間

秘伝のだし完成！！

作り方はフランス料理のフュメ・ド・ポワソンで

最近は更なる旨味だしをプラス予定です・・・ックックック

これは有名おでん屋さんからヒントを頂きました。

白鍋

赤鍋

詳しくはまた・・・・

Ｂａｃｃｉ

bacciメタボッチ・オーナシェフTwitter:@bacci88: 稲葉加都彦(イナバ　カツヒコ) またの名も、Bacciです。
メタボも今年で卒業したい、いや、します。(笑)

Bacciな日々